كيفية الحفاظ على زيت الزيتون للحفاظ على جودته وروائح

الحفاظ على زيت الزيتون بشكل صحيح ضروري للحفاظ على ذوقها، رائحة لها وخصائصها الغذائية. على عكس ما نعتقده، يمكن أن يتدهور زيت الزيتون عالي الجودة إذا تم تخزينه بشكل سيئ.

الجواب بسيط: للحفاظ على زيت الزيتون، يجب حماية من الضوء والحرارة والهواء. هذه العوامل الثلاثة مسؤولة عن الأكسدة، وهي ظاهرة طبيعية تغيرت بجودتها تدريجيا.

في هذه المقالة، سوف تفهم كيفية تمديد حياة زيت الزيتون مع الحفاظ على فوائده.

لماذا الحفاظ على زيت الزيتون مهم جدا؟

زيت الزيتون، وخاصة عذراء إضافية، غنية الأحماض الدهنية غير المشبعة بالأونو والبوليفينول، مركبات حساسة لبيئتهم.

يمكن أن يؤدي سوء الحفظ إلى:

• فقدان الروائح

• انخفاض في مضادات الأكسدة

• تغيير الذوق (Rancion)

وبعبارة أخرى، يمكن أن يصبح الزيت الممتاز متوسطا إذا تم الحفاظ عليه بشكل سيء.

3 أعداء من زيت الزيتون

الضوء

الضوء، وخاصة الأشعة فوق البنفسجية، يسرع أكسدة النفط. لهذا السبب، غالبا ما يتم تكييف زيوت الجودة في زجاجات مظلمة.

الحرارة

تعدل درجة الحرارة عالية جدا الهيكل الكيميائي للنفط وتسريع الشيخوخة. سوف يخسر النفط المخزن بالقرب من مصدر الحرارة بسرعة.

الهواء

في كل فتح، يتصل النفط إلى الأكسجين، والذي يعزز أكسدةه. كلما زادت فتح زجاجة مفتوحة، في أسرع وقت فطور.

الممارسات الجيدة للحفاظ على زيت الزيتون

للحفاظ على جميع صفات النفط الخاصة بك، بعض الإيماءات البسيطة تكفي.

يوصى بالحفاظ على الزيت الخاص بك في مكان بارد، وهو مثالي بين 14 و 18 درجة. يتم عادة خزانة من الضوء هو المكان المثالي.

اختيار الحاوية ضروري أيضا. يمكن أن يحد زجاجة زجاج داكن أو معدن من التعرض للضوء. على العكس، يجب تجنب الزجاجات الشفافة.

تذكر أيضا إغلاق زجاجة الخاص بك بعد كل استخدام للحد من الاتصال بالهواء.

كم من الوقت يمكننا أن نحافظ على زيت الزيتون؟

على عكس النبيذ، لا يرتدي زيت الزيتون مع مرور الوقت.

في الظروف المثلى، فإنه يحتفظ بجميع صفاتها 12 شهرا بعد الحصاد. ما بعد 18 شهرا، لا تزال مستهلكة، لكنها تفقد تدريجيا رائحة وفوائدها.

لهذا السبب ينصح بامتياز الزيوت الحديثة وعدم تخزينها لفترة طويلة.

نصيحة برو: شراء بكميات صغيرة

خطأ متكرر هو شراء كميات كبيرة من النفط لتوفير المال.

في الواقع، من الأفضل شراء حاويات أصغر، من أجل تناول النفط دائما. هذا يجعل من الممكن الاستفادة الكاملة من ذوقها والصفات الغذائية.

خاتمة

الحفاظ حسنا على زيت الزيتون مهم كما يختاره.

عن طريق حماية ذلك من الضوء والحرارة والهواء، تحافظ:

• رائحة له

• فوائدك

• الجودة الشاملة

-> العودة أبعد من ذلك، يمكنك استشارة دليلنا الكامل على كيفية اختيار جودة زيت الزيتون