كيفية استخدام زيت الزيتون في المعجنات؟ ?

زيت الزيتون يجلب لمسة البحر الأبيض المتوسط إلى الحلويات الخاصة بك عن طريق تحويل الملمس والنكهة. توفر هذه الدهون جودة لا تضاهى: يانع الدائم، نكهة غنية مع ملاحظات فواكه أو البندق، وضاءة خفيفة دون حل وسط حسب الذوق

لاختيار الشكل الذي تم تكييفه مع كل إعداد، استشر بنا تنسيقات خاصة مصممة لاستخدام زيت الزيتون الأمثل. يختلف ذوقه وفقا لمجموعة متنوعة من الزيتون: تقدم بعض الزيوت ملاحظات ناعمة وفواكه، بينما يجلب البعض الآخر حرفا أكثر كثافة. تم اختيارها جيدا وإدراجها جيدا، فإنها تسمع العديد من الاستعدادات مثل الكعك أو الكعك أو ملفات تعريف الارتباط.

استبدال الزبدة مع زيت الزيتون

في المعجنات، يمكن لزيت الزيتون محل كل أو جزء من الزبدة. هذا يسمح ل تدلى مع الحفاظ على نسيج لطيف.

نسبة الاستبدال

القاعدة الأكثر استخداما هي:

100 غرام زبدة = 75 مل من زيت الزيتون

لبعض الوصفات الحساسة، استبدال 25 إلى 40٪ من الزبدة يكفي تحسين الملمس دون تغيير هيكل الكيك.

اختيار زيت الزيتون مناسبة للحلويات

يؤثر اختيار النفط مباشرة على طعم الحلوى.

زيت طازج وفواك

مثالي ل:

• الكيك
• الكوكيز
• كعك الفاكهة

زيوت من الزيتون arbequina غالبا ما تكون مميزة لحلاوةهم.

المزيد من الزيت العطرية

مناسبة للمزيد من الحلويات الشديدة:

• الكعك
• كعك الشوكولاته
• الحلويات الفاكهة الجافة

استبدال الجدول وفقا للحلويات

نصائح لتحمل المعجنات زيت الزيتون

أضف الزيت مع المكونات السائلة

على عكس الزبدة، يتم دمج زيت الزيتون مباشرة مع البيض والحليب أو ياوrt لكلللحصول على عجينة متجانسة.

استخدام المكونات في درجة حرارة الغرفة

هذا يجعل من الممكن الحصول على نسيج أكثر استقرارا ومنع العجين من الفصل.

ضبط الرطوبة طفيفة

كما لا يحتوي الزيت على المياه، تتطلب بعض الوصفات أكثر سائلة قليلا أو بيضة إضافية للحفاظ على رصيد العجين.

وصفات زيت الزيتون وصفات

كعكة رقيق مع ليمون وزيت الزيتون

حلوى خفيفة مستوحاة من المعجنات المتوسطية.

المكونات (6 إلى 8 أجزاء)

• 3 بيضات
• 120 جم سكر
• 90 مل من زيت الزيتون العذراء الناعم
• 150 غرام دقيق
• 1 حزمة من الخميرة الكيميائية (11 غرام)
• منصة الليمون
• 40 مل من عصير الليمون
• 1 قرصة من الملح

كعكة الفاكهة الحمراء وزيت الزيتون

توفر هذه الكعكة نسيجا خفيفا وذوقا متوازنا في الفواكه.

المكونات (8 أجزاء)

• 3 بيضات
• 130 جم سكر
• 100 مل من زيت الزيتون الناعم
• 180 غرام دقيق
• 1 كيس من الخميرة الكيميائية
• الفواكه الحمراء 120 جم (الفراولة، التوت أو العنب البري)
• 1 ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيليا
• 1 قرصة من الملح

براون الشوكولاته وزيت الزيتون

زيت الزيتون يكثف نكهة الشوكولاتة ويعطي نسيج ذوبان.

المكونات (6 أجزاء)

• 200 g dark chocolate
• 80 مل من زيت الزيتون
• 120 جم سكر
• 2 بيض
• 80 غرام الدقيق
• 1 قرصة من الملح

لماذا يحمل الحمضيات جيدا بشكل جيد

الروائح الطبيعية من نكهات تعزيز زيت الزيتون

• الليمون
• البرتقالي
• جريب فروت

هذه الجمعية تخلق التوازن بين الحموضة والنعومة و الفواكه, ، سمة من الحلويات المتوسطية.

خاتمة

استخدام زيت الزيتون في المعجنات هو بديل زبدة ممتاز للحلويات أكثر يانع،, أكثر عطرة و الحفاظ بشكل أفضل.

يدمج تماما في العديد من الوصفات مثل الكعك، كعك الحمضيات أو الكعك, بينما جلب توقيع طعم فريد من نوعه.